重慶木材加工：中西木工工具的區別

　　木工工具類別非常多，不過大體上可以分為這么幾類：刨、鋸、鑿、刀、斧、量具、夾具、打磨工具等。

　　中式工具：以各種型號的刨子、鑿子為主，工具相對簡單、數量和型號也相對少。

　　西式工具：相信這只是他們工具的一部分，各種型號的鑿子、刨子、鋸子、錘子等等，恨不得每一個功能都需要一件工具來完成(我覺得中西式木工工具的區別與中西廚師的區別有點類似，技術和菜肴味道可能相差不大，但是工具的檔次和種類遠遠拉開了距離)。

　　以下重慶木材加工以木工刨子為例，對中西式工具作簡單對比：

　　1、材質不同：中式工具的刨子，刨體部分以木制為主，西式以金屬為主(也有部分木頭)

　　原因：中式工具選擇木制刨體，主要是因為取材、加工、制作、修整等更方便，而且老一代木工的工作方式一般都是走南闖北，背著一麻袋工具，扛著木工凳就到各家各戶去打制家具，所以需要工具要足夠輕。

　　2、調節性能不同：中式刨子的出刀量的調節，完全需要憑經驗，無法精確操作，所以對于初學者來說相對門檻較高，而西式刨子，因為增加了一個調節刀片進出的螺桿裝置(如圖右邊黃色部分)，對于初學者來說調節的交互感的確很好，很容易操作。但是需要實現這樣的裝置，需要更多復雜部件，再如下圖，西式刨子可能有很多部分組成。中式刨子雖然交互設計差一點，但是程序簡單，就是使用起來卻很難(有朋友說做木工和寫程序很像)。

　　3、操作方式不同：西式刨子一般用前后手，前手把控方向，后手用力，要求工作臺面相對高而平，中式刨子則用兩手握刨，食指壓刨，靠經驗和力道把控方向，一般工作臺面相對低，且有一定斜度。